潮州美食便以细腻巧味、齿颊留香而备受赞赏，在海内外形成了品牌效应，品尝潮州美食也蔚然成风。陈幼南主席认为香港作为联系和团结全球潮人的桥梁和纽带，作为联结中外潮籍乡亲的平台，希望透过是次举办的活动，弘扬中华美食文化，振兴潮州饮食文化，以及凝聚香港及海内外潮人力量。潮人对华人社会的贡献，已经成为一股推动当地经济发展的动力，潮州菜独特的烹调方式和独特的美味作为媒介，促进住在国和地区不同族群的和谐团结上，也藉此提升新时代中国对世界的影响，以及中国对世界经济发展的影响。国际潮团总会将继续秉持这一独特的潮州饮食文化，通过是次大赛，继续团结全球潮人和不同族群，共创辉煌的未来。