近年情况相若,显示香港的食物安全一直维持在高水平。就不合格样本而言,大部分超標或违规情况並不严重,对普遍市民的健康不会造成不良影响。对个別被检测出有问题的食品,中心已採取迅速及有效的风险管理行动,以保障市民健康。
在策划食物监察计划时,中心会考虑不同因素,例如市民的食用量和食物的风险,决定抽取食物样本的数目、次数和检测项目。此外,中心亦会根据本地和海外发生的食物事故及以往的食物监察数据,特別是一些较常出现的违规情况,適切地调节监察计划,加强有关方面的检测,以保障香港的食物安全。