率先於首日投入营运的3辆美食车，包括售卖美式叉包的大师兄美食车、售卖鲜忌廉波萝包的菠萝仔食堂及售卖五色饺子的有得饺。大师兄美食车负责人黄先生表示，在美国有7辆美食车，对相关营运有一定经验。他认为在港营运美食车，主要受道路及停泊限制，如美国可使用8吨车辆，但先导计划要求美食车只可使用5.5吨或以下车辆，放置食品空间因而受限，目前售卖食品的款式也较少。