人类的饮食模式对环境和地球造成了巨大的影响。以目前的畜禽养殖和肉类生产技术水平而言，零排放和零污染仍然难以实现。因此，相对于消费动物性蛋白食材，消费植物性蛋白食材往往意味着更少的温室气体排放、更少的土地和水资源消耗以及更少的污染物排放。