长沙湾有间平民饭堂，每天用30只鸡煲出300锅鸡汤，结果午市和晚餐全部爆棚！

荣师傅坚持每日新鲜煲，拒绝用隔夜汤。

每碗汤都用足9个钟去煮，每碗都也是落足心机。把鸡斩件再用水浸约45分钟，要早啲回来做。每煲汤纯用鸡同鸡脚，鸡脚可增加胶质。

另外，鸡要蒸馏个小时，水就係精华，留来做鸡汤鸡胆。先把鸡炖6小时成清鸡汤，再把鸡煎好后再放入煲就成，这样会增加鸡香，有奶白效果。”