1861年，正值辛酉政变前后慈禧太后身处承德避暑山庄，那是一段风云变幻的时期。 承德避暑山庄这座皇家园林在北方的大地上闪耀着独特的光芒。而山东厨匠王世兴在避暑山庄做厨役为太监们做了一锅炖深受他们的喜爱慈禧太后得知后亲来品尝，铁锅炖是将各种食材如狍子肉  黄羊肉 兔子肉 山珍 蘑菇等一同放入大铁锅中炖煮香气四溢。慈禧太后在处理完繁忙的政务后也会想起那热闹的铁锅炖。她身处这华丽的避暑山庄虽然有着海味可供享用，但铁锅炖所代表的那种质朴热闹的氛围也许是她在宫廷中难以体会到的。想象着那大铁锅中咕嘟咕嘟翻滚的食材，散发着浓郁的香气，她或许会在心中轻叹这看似寻常的美食有着别样的滋味,如今王世兴后人烹饪大师王志利整理了一套完整的传承技法被亚洲荣耀联盟中心授予了铁锅炖第四代非遗传承人